又到了做香肠的季节, 这几乎成了每年冬天快到过节前一个近乎仪式般的事情。四川香肠要的是七分瘦三分肥，可是想到健康，全用瘦肉,结果就是难吃。现在想通了，还是按三七开来做。人生吗，反正最后都是要殊途同归的，吃完不健康的，多锻炼锻炼就好了。酱肉倒是非常受欢迎，甚至比以前在国内吃到的还要好些 ... 更多

大概三四年前开始用陶瓷刀，很锋利 可是免不了队友的不爱惜,大都是这个下场，所以此刀更新速度很快，而且只能切软东西 这些中看不中用，可是就这么凑合着切了半辈子，不爱做饭都是被刀耽误的。 这个星期心血来潮网购了三把风格粗旷的大刀，原因嘛是网上偶然看到一对老毛子老夫妻的油管视频，老太太切牛肉都用斧头砍的。用过才知道，真是相见恨晚幸未晚，不再辜负大砍刀。  ... 更多

疫情以来，天天顿顿做饭，真是为难坏厨娘。懒得时候，力求快好省，保证营养就好了。面条是最容易的，川人煮面，跟山西人差别很大。山西人的面有刀削面，手擀面，炒面，汤面，焖面…… 万变不离其宗，面的形式和花样很多。四川的面不多，可调料花样多 ... 更多

出门买小暖棚的材料，临走前发了一块面准备蒸馒头，结果顺手买回来一个这玩意想着以后可以烙饼，回家打开一看应该是劳模用来玉米饼后期加工的工具。 打开里边的设计象鱿鱼的游戏里头头的面具   回到家盆里的面团还没有发好，手痒痒就改成了冬瓜发面饼，还挺好看的。 不仅馒头变形了，冬瓜馅也是做冬瓜条失败后的变形物。不过挺好吃的，也不用刀切饼了，以后可以试验葱油饼和� ... 更多

周末要降温了，刚才在朋友圈儿看见我跟的一个麻辣川菜馆有人贴香肠了。馋虫被勾起来了，想起去年做的香肠来。先摩拳擦掌酝酿酝酿情绪，等着天再冷点儿懒人厨房就开工了。 -----------///--------------------///--------------------///-----------------///--- “小雪大雪，烧火不歇； 小寒大寒，收拾过年。” 儿时的记忆，会伴随一生？像我这样的吃货，这些记忆似乎全是味蕾的事情 ... 更多

疫情后遗症，现在潜意识里做的很多事情就是在想极端情况下，怎么self-sustain。这大概算是这个潜意识的一次身体力行的尝试。最坏的情况下，去买一个hobby farm？ 本好吃狗儿被拉进了一个华人有机农场菜群，群主是个农业博士。他们两口子春天卖苗卖种子，夏天秋天卖菜，还负责送到不同区域。前几天看到他们贴的菜品里新鲜的红辣椒，当了多年菜农的我很少能种出红辣椒来 ... 更多

吾初游异国之时，求学乡下，鲜有唐人，更遑论唐人街。一日得缘进城，友人领着进了唐人街的蔬菜店，犹如掉进米缸里的耗子，眉开眼笑。见啥都想买，突见菜架上有袋子装好的折耳根，不敢相信自己的眼睛。一口气拿了四包，准备晚上跟友共享两包，自己再带回乡下两包。朋友常来常往唐人街买菜，看偶拿这么多，很是纳闷：啥好吃的？不认识，还拿这么多！ 不过呢，他们喜欢吃俺煮的饭菜 ... 更多

不管外面的世界如何变幻莫测，疫情后的第二个中秋节如约而至。 今夜的月亮又大又圆又亮，月光下的你我举头望月，不知秋思落谁家？   月下望月，想起那在同一轮明月下的地球那一面的亲人，我不禁心生惆怅。。。 ... 更多

一早的收获 和面，加了一勺酸奶酪但是没有差别。 雪里蕻猪肉馅 包子很好吃，一口气吃了四个，这次没有二次发酵但也没塌房 剩下的馅包成饺子  ... 更多

这两天想着做月饼，网站上随便翻翻，不由自主地就被推送的相关各国美食视频带偏了。脑子里自由组合出了这种四不像的东西。配方没有，材料随意，不过面果然擀出了薄如蝉翼的感觉，虽然不喜厨艺，但是感觉各地食品虽形式千变万化，方法万变不离其宗。中餐还是过于繁琐。 牛奶 油 鸡蛋和面，干果打碎做馅 擀面多加干面，要多多的加 虽然形似猪大肠可味道还是月饼味，但是好做很多 &nb ... 更多