冰糖和白糖

中医理论说冰糖有很多药效，但没说白糖有这样的药效。中药和中国的一些食疗方子，需要用冰糖，比如冰糖炖梨治咳嗽，而不是白糖炖梨治咳嗽。最近偶尔听人抱怨在国外有些地方买不到冰糖，触发了我的好奇心，冰糖和白糖到底有什么不同？为什么一定要用冰糖不能用白糖？上网查了，说冰糖和白糖的化学成分完全一样，冰糖比白糖纯度高百分之零点几，或者说一斤冰糖和一斤白糖的差别只是几滴水。　　

如此说来，冰糖和白糖应该没任何药用价值的区别。我不知道为什么古人认为冰糖有很多白糖没有的药效。一个可能是古时候说的冰糖不是现在说的冰糖。另一个可能是冰糖有很多白糖没有的药效这个说法从来就是错的。中医和中国食疗方法中有不少似是而非，人云亦云的东西。譬如有的药方中的蟋蟀必须是霜冻过蟋蟀（见鲁迅有关文章），这个奇怪的要求并没任何实验数据的支持。又譬如说灵芝草有非常强的救死扶伤的作用，这个说法也完全没有任何实验数据的支持。近几十年发生的事例有鸡血疗法，红茶菌疗法，饮水疗法，小球藻疗法，等等，最近好象是大蒜包治百病，蒜价暴涨，现在又是绿豆走红。所有这些疗法，都没有普遍事实证明是有效的，所以都很快烟消云散。　　

我网上和别人讨论冰糖和白糖没药用价值区别这个问题，有人同意，有人不同意但说不出明确的理由。这事或许可以拔高，引申出一个结论：中国的教育是应试教育，培养出来的人很善于学习现成的知识，但不善于独立思考。只要祖宗的书上是这么写的，大家往往全盘照搬。

对非专业医学工作来说，这个人云亦云也无可厚非。但这么多中医专业工作者，怎么就没人能开题对一些广泛流传的民间验方作些甄别呢？比如让100个咳嗽者吃冰糖炖梨，另100个咳嗽者吃白糖炖梨，然后统计结果，这最有说服力了。这么个利民的好事，至今没人做，都在忙啥呢。这里似乎又可以引申出为什么中国近代科学不发达的结论了。不过，这越扯越多了，还是到此为止吧。