咸水鸭

现在餐馆里的咸水鸭通常一盘只有一点点，而且越来越贵。还经常上一堆骨头，脖子，爪子充数。

今年学着做了一下咸水鸭。发现很简单。

来share一下。

1. 抹鸭子用的调料。花椒和盐，在锅里翻炒。菜谱上说，炒到盐发黄。

2. 装进袋子里，用擀面杖压碎。

3. 抹匀。放进冰箱24小时。

4. 第二天，大火烧开，转小火45分钟。关火，焖20分钟。

拎出来，放凉（也有的菜谱说浸到冷水里），切块。

切了两大盘。

成本：鸭子打折，好像才14刀。不打折的时候，24刀。