比如姐就很会过日子 - 日前在西人超市看到新鲜的（没有冷冻过的）切块猪肉，号称天然的（难道还有人工的。。。姐生性淳厚，没那么多弯弯肠子），才2.99一磅，于是买回来一小盘，用自己做的盐麹冰箱腌了一夜：
然后加了些姜蓉蒜蓉，跟泡发的海带和香菇大萝卜一起做了个炖菜，那叫个香啊。
希望通过这种方式自己能攒点养老钱，将来不至于捉襟见肘，拖累社会和自己的娃。。。
加两张姐做的盐麹。网购的米麹，按比例加海盐和凉开水拌匀，当时是这样的，每一粒米麹都清晰可见：
每天用干净的不锈钢筷子搅拌两分钟，室温下十天后就这样了，可以用来腌食材了：
米麹含有很多酵素，这样腌的肉煮起来口感软嫩有弹性。
不错，很会过日子。
不过说起天然的，我认为最离谱的词是有机，肉当然是有机的，难道还有无机的肉？
有机是指饲料吧 😊
盐麹可以直接拌饭吃是吗？你是买的引子吗？在哪里买？
问倒姐了，盐麹是可以拌菜的，比如盐麹拌豆腐，但是拌饭还不知道😅
我是在亚麻上网购的米麹，搜koji，就能跳出来好多。我买的大包装，两磅一袋的，可以吃用很久。
我这就去买，就是加水和海盐就可以了是吧。是这个吧。
是的，你上面看到的就是这个。配方特别简单。油管上我看的是肥丁的配方，她说她用了165克米麹加35克海盐，水没说加多少，但看上去是泡过了米麹差不多一英寸的样子。记住了水必须是凉开水或者是矿泉水，不然怕杂质影响发酵。
我瓶子超大，用了700克米麹😅 瓶子用之前一定要沸水烫过。
这个看着就像大米，是不是已经发酵过又干燥了。
对，记得是烤箱低温干燥的。
我看肥丁说室温发酵2周，还要放冰箱两周才能吃。
那我不记得了，但是记得发酵时间长短跟室温有关系的。我还看了另外一个日本太太在台湾的视频，和另外一个人的（可惜忘了是谁），有说在室温26-28摄氏度下十天就可以了，如果放冰箱发酵，她们都说是要一个月的。
肥丁特别展示了盐麹发酵到可以吃的时候，它的质地和外观。所以综上所述，我就开始用它腌食材了😅
这个看上去灵光的，也要试试。等十天室温发酵完了以后长期存放在冰箱里吗？
好像是，放两个月没问题。我看了YouTube肥丁的视频。
我已经买了上面amazon的盐麴，这会儿正满屋子找密封的罐子呢。lol
不知道谁是那个有好口福的幸运儿。
这个。。。我家娃和老公都比我胖😅
以为是酒酿呢，我最喜欢酒酿了，尤其是从冰箱里拿出来当零食吃的时候。
不是酒酿，应该有点类似于中国南方的糟卤。
但这种米麹也可以用来酿酒，日本人用它来酿濁酒，一种乳白色的米酒，口味也比较清甜，只是我现在太忙，等以后慢慢做。
朴实的农家饭。
俺们家乡没有这样的口味，应该是日本的农家饭😅
中国的北方海带炖肉太家常菜了。
但是他们不用盐麹啊。
那到没有，你用的不就是米酒吗？怎么还起了个洋名？
不是米酒，是盐麹，koji.
没吃过。学了一个新词，第二字怎么读，什么意思？
发音跟“渠”一样，意思是经过蒸熟发酵的米和其他颗粒状食材，包括大豆。
当你不知道汉字读音时，可以使用Google Translate:
https://translate.google.ca/?hl=en-GB&tab=rT&sl=zh-CN&tl=en&text=盐麹&op=translate
然后你就可以得到汉语拼音、和读音。
姐好会过日子！看着这碗饭菜就觉得喷香。猪肉看着好新鲜啊，我们这里我没见过切块的猪肉。
谢谢！超市特地标明这猪肉没有冷冻过的，如果冷冻过会非常便宜，打折的时候也就一块钱左右一磅，可我不喜欢吃冷冻的。
做vlogger吧，你贴到YouTube，肉钱没准挣回来了。
哈哈，现在没空啊，工作特别忙，上网来是为了放松的😁
是的。脚踏实地。
保守派的特质😊