《健美锻炼中的营养问题（1）》（原创）

作个比方，人体象座房子，平时要烧火取暖，还常常要修补。蛋白质是优质木材，修补房子好，但烧了取暖没啥特别好处。脂肪是煤，烧了火旺。淀粉是软木，烧了火还行。但煤和软木都不宜用来修房子。如果人饿着，就象房子太冷，吃什么都被烧了取暖，多吃蛋白质没啥特别的好处，蛋白质的能量还低于脂肪。但如果房子够暖，多余的材料就被用来修补房子。但身体分不清这些，往往把脂肪和淀粉都用来修房子了，这房子质量就不大好。问题就变成怎样使修房子的材料主要是蛋白质。

现在的研究结果是，人体血液中蛋白质含量低于一个下限水平时肌肉开始分解，好比拆房子烧蛋白质取暖，这是不好的。人体血液中蛋白质含量高于一个上限水平时肌肉开始生长，好比用优质木材建房子，这是好的。蛋白质含量介于这两者之间的灰色带很宽。

现在常用的解决办法很简单，就是在训练后喝一杯 Whey protein （乳清蛋白）。乳清蛋白牛奶里有很多，做 cheese时分离出来，是一种副产品，很便宜，Walmart什么的都有买。乳清蛋白的特点是快速吸收，半小时后血液里蛋白质含量比较高，超过那个上限水平, 2，3小时后峰值就过去了。而那时刚锻炼过，肌肉受了刺激，在这2，3小时里身体会把多余的蛋白质主要用在受了刺激的地方, 就是在锻炼过的肌肉部位长肌肉。这样锻炼的效果就好。　　

还有其他一些讲究。比如用Casein（酪蛋白，牛奶里也有，是一种慢吸收的蛋白质）来维持身体最低蛋白质的含量高于那个下限水平，使饥饿时身体主要烧脂肪，减慢蛋白质的耗损（肌肉的流失），等等，这里就不详说了。