山楂红了

劳动节长周末，雨哗啦啦的下。不过我是早起的鸟儿，迎着日出跑了十公里。回家后看见山楂熟了，拿根杆子在树枝上拍拍，熟透的果子纷纷落地。

罐子周六也已买好，剩下的时间下雨也不碍事了，已经有了我需要的所有物事。

今年的山楂难得的少虫害，处理起来容易多了。这个山楂不是中国山楂，是道格拉斯山楂。比中国山楂小，但味道是一样一样的，就跟西红柿有巨无霸，有中号的，也有小号的。

山楂煮开打汁非常好，我想做的是做山楂酱（jam)。相对容易，又容易保存，有好几个喜欢山楂的朋友，不住在近处，山楂酱可以等到合适的机会给她们。

相对于草莓，红莓酱，山楂做酱稍微复杂一点。山楂清理干净洗好放进大锅，加点水煮开再熬十来分钟，用blender打碎。过滤掉山楂籽，再加野花蜜和挤入一个柠檬汁。开火熬煮把水分蒸发到山楂酱比较浓稠的状态。

另外一边厢烧开水给jam罐子消毒，晾干。酱好后趁热装进小罐子，盖好盖子。为了常温保存，我把装好的jam 罐子再上蒸锅里蒸30分钟。自然放凉后罐子形成真空了，这样放一年是没有问题的。我这些小罐子用不了多久全会被消耗掉的。

仔细看看，颜色很漂亮

做完山楂酱，意犹未尽，想起来已经吃到不想再吃的桃子，要不要做点桃子酱。一烧开就后悔了，桃子水分太多了，熬煮时间长了许多。放了柠檬汁，野花蜜，再把柠檬皮磨了放进去。哇，桃子jam真是好吃！怎么没早点想起来做桃子jam呢？很有王婆卖瓜，自卖自夸的嫌疑。今天早上现烤了面包，娃打开一罐桃子jam, 一半下去。队友一般情况下是对甜品不屑一顾的，他把剩下的jam包圆了。问他桃子jam如何，他说主要是面包好吃 ：-）