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网上也有干煸白菜，但和我说的是两回事。
中餐蔬菜做法一般是大火猛炒，这在餐馆可行。家里厨房那点小火炒不起来。白菜本来含水多，洗完切好后水淋淋的。一碗小火“炒”熟的白菜里半碗是水，其实就是水煮白菜。
我用西式平底锅，先不放油，干煸白菜，这样不但能把洗菜水烤干，还能把菜内含的水烤干一部分。烤几分钟，翻几下，等菜基本熟了，再放油盐，翻几下，就出锅。这样一碗菜水很少。最要紧的是口味明显好，很香，做时还没油烟。青菜等含水多的菜都可以这样做。
昨天试了青菜，挺好吃的，有点餐馆吃饭的意思。不过我有点干烧过头了，一心二用忙别的，盖子盖着忘记了。
🤝
说的有道理。以后试一下。
那有没有人用微波炉去白菜的水分的？是不是效果一样的呢？
锅烤可能更香点。
我也有两个做蔬菜的懒办法，还干净。
叶子菜用水煮软，绿叶菜要保持绿色。捞出来。用油把蒜爆香（可以在车库做），加入蚝油和一点水，浇到菜上面。人多多做，人少少做，不增加工作量。这就是广东菜蚝油芥兰的做法。
非叶子菜切块，浇上橄榄油和seasoning搅拌，烤箱烤到表面发黄。青椒，胡萝卜，西葫芦，芦笋，土豆，菜花，我都烤过。
嗯，这是不同的办法。
好主意！下次要试试！
白菜的确容易出水，这个办法很值得试一下
好主意！多吸油烟对肺不好！更别说厨房搞的油呼呼。
是，为了清洗我还经常用化学用品，感觉为此都折寿了好几年。
突然想到不吸烟的亚裔女子得肺癌的那么多。是不是有关？
好办法！明天就试试。
今天费了老大劲收拾厨房，尽管平时炒菜并不多，但是油烟还是太大，以后真的不想爆炒了。
Good luck.
这不是我第一次下决心不炒菜了，可是从来没实现过。😂
一直很忙的话会没心情搞新花样。
我从来是放油就放菜，几乎不爆炒，都忘了爆炒的菜很香了
开始就放油煮的话，油混着水，煮不干的。
用烟点高的油炒会好很多
听着好吃啊，来张图🤪
可惜没拍。外表看上去区别不大。
好办法，下次试试。泉班圣诞快乐！
圣诞快乐！
谢谢泉班，😀今天就试试，如果放烤箱烤可能也可以
😇
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昨天试了青菜，挺好吃的，有点餐馆吃饭的意思。不过我有点干烧过头了，一心二用忙别的，盖子盖着忘记了。
🤝
说的有道理。以后试一下。
那有没有人用微波炉去白菜的水分的？是不是效果一样的呢？
锅烤可能更香点。
我也有两个做蔬菜的懒办法，还干净。
叶子菜用水煮软，绿叶菜要保持绿色。捞出来。用油把蒜爆香（可以在车库做），加入蚝油和一点水，浇到菜上面。人多多做，人少少做，不增加工作量。这就是广东菜蚝油芥兰的做法。
非叶子菜切块，浇上橄榄油和seasoning搅拌，烤箱烤到表面发黄。青椒，胡萝卜，西葫芦，芦笋，土豆，菜花，我都烤过。
嗯，这是不同的办法。
好主意！下次要试试！
白菜的确容易出水，这个办法很值得试一下
好主意！多吸油烟对肺不好！更别说厨房搞的油呼呼。
是，为了清洗我还经常用化学用品，感觉为此都折寿了好几年。
突然想到不吸烟的亚裔女子得肺癌的那么多。是不是有关？
好办法！明天就试试。
今天费了老大劲收拾厨房，尽管平时炒菜并不多，但是油烟还是太大，以后真的不想爆炒了。
Good luck.
这不是我第一次下决心不炒菜了，可是从来没实现过。😂
一直很忙的话会没心情搞新花样。
我从来是放油就放菜，几乎不爆炒，都忘了爆炒的菜很香了
开始就放油煮的话，油混着水，煮不干的。
用烟点高的油炒会好很多
听着好吃啊，来张图🤪
可惜没拍。外表看上去区别不大。
好办法，下次试试。泉班圣诞快乐！
圣诞快乐！
谢谢泉班，😀今天就试试，如果放烤箱烤可能也可以
😇