白面包

知昂

我做的白面包比超市卖的还要好吃呢😅。某人说啃全麦面包健康些,那我就黑&白面包轮着吃,健康和好吃都需要,对吧:)

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评论 
南半球夜猫 - 05/24/23 22:05

看着就好吃😍

知昂 - 05/25/23 08:55

😊😊

polebear - 05/24/23 20:15

面包烤得真好,看着想吃😋!

知昂 - 05/25/23 08:54

借此机会谢谢你,跟着你学做了"乡村面包",一次成功,健康又好吃:))

polebear - 05/25/23 20:33

大家多交流,相互学习

Kotalpa - 05/24/23 19:07

特喜欢最后一张。😄 

知昂 - 05/24/23 19:53

🤣🤣

beauchat - 05/24/23 18:25

大厨,请问这是酸种面包吗?

知昂 - 05/24/23 19:50

不是的

Ares - 05/24/23 15:06

可以加些nuts, berries

知昂 - 05/24/23 15:40

yea👍

青箐 - 05/24/23 14:40

太诱人了,发个方子和具体详细步骤,还有那个健康的黑面包😍

知昂 - 05/24/23 14:47

黑面包我不擅长做,一般是家里某人的强项,这里就省略500字😂。白面包我整理一下再放上来:))

知昂 - 05/24/23 15:41

下面的材料是做2 Trays 白面包

All purpose flour 540克
鸡蛋 2个(预留一点点, 表皮要刷蛋液)
糖 40克
牛奶 220克
酵母 6克
盐 4克
Unsalted Butter 70克

用面包机完成了揉面&发酵,然后把小面团擀成长圆形,然后卷起来,动作重复2 -3次,整形好的面包分别放入2 个烤盘,在室温或者烤箱内(85°F) 二次发酵到原来的2到3倍, 表皮刷蛋液. 预热烤箱15分钟(360 °F)。最后一步,烘烤25分钟,也用360°F。

Kotalpa - 05/24/23 19:08

我存下了!多谢!

知昂 - 05/24/23 20:34

🤗

青箐 - 05/24/23 19:17

我也试试,能加一定全麦吗?

知昂 - 05/24/23 20:32

you can try😀

lakelavon - 05/24/23 14:22

💯🤩

二世 - 05/24/23 13:24

颜色真好看! 刚烤好有点湿湿的特别好。店里买来的都干了。

知昂 - 05/24/23 14:25

多次的尝试,发现只用面包机揉面发酵,烘烤的时候就用小烤炉360°F 烘烤,白面包软硬适中了。

松柏的冰凌 - 05/24/23 13:13

真香。最近割韭菜做饼,吃得体重在健康线挣扎。这韭菜太顽强了。几十年前好玩种的。年年顽强生长。

知昂 - 05/24/23 14:25

韭菜的生命力是很顽强。最近我家的菜园子多了一个品种watercress西洋菜,也没有给它提供特殊照顾,照样繁衍生息,超市买回来插枝就可以生长了。

Kotalpa - 05/24/23 19:09

店里卖的西洋菜没有根直接插枝吗?

知昂 - 05/24/23 20:21

尽量挑根部有一些根须的,其实如果没有根须,也照样能插枝成活的。西洋菜也是跟韭菜一样,是小强:)。种西洋菜最好的季节是在春天和秋天,因为夏天如果盆子里面有水,比较容易惹来蚊子。另外种植西洋菜的盆里一定要经常保持有水,泥土用Garden soil 或者 potting Mix都可以。

松柏的冰凌 - 05/25/23 07:53

是的,试着拔掉一些,费老劲了。算了。就限制一下了。

这种西洋菜,拌沙拉和下面条做汤都好吃。

知昂 - 05/25/23 09:10

是的. 摘下嫩嫩的, 用椒丝腐乳清炒或者蒜头姜丝清炒~~美味!

二泉映月 - 05/24/23 12:54

👍

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