懒人厨房： 低温慢烤排骨香

我对烤箱的喜欢， 有很大一部分是因为可以充分利用其低温慢烤的特性，让食材，尤其是肉食变得非常软嫩入味又芳香可口。 烤箱最为关键的一点，尤其是对我来说最重要的一个用途就是，准备时间极短，在低温慢烤的过程中，不需要任何人为的介入。我可以利用这段时间去跑步，锻炼或者做任何事情。懒人在琢磨吃的时候，怎么省心省事是非常重要的事情。

早上从冻柜里拿出来一扇Costco买的肋条排骨（我偏爱的排骨种类）， 问娃他想吃什么样的？炖，红烧？ 结果他说想吃烤排骨。

一扇排骨一分为二，调味料：粗盐，Montreal Steak 调味料，现磨了一点花椒粉，再加一点点红糖拌匀，抹排骨两面。 用锡纸密封（很重要的一步，为了不让水分跑掉）。 把包好的排骨平放进烤盘，烤盘里加点水（水不会进入排骨，保湿）。 放入预热到300F的烤箱，2.5小时后，小心拆开锡纸。 排骨上抹点儿用西红柿酱，料酒和蜂蜜调好的汁，敞开烤大概15分钟。排骨就变得非常漂亮了。

烤箱里同时可以烤些瓜类或者别的蔬菜比如土豆做配菜，好吃大餐就上桌了。话说我把排骨放进烤箱自己跑出去买做香肠腊肉的原料，回来的路上电话遥控让娃做最后一步的美化（配酱涂酱烤上色的工作），回家后就开始大餐。冬天来临，大块儿吃肉添膘的季节开始了。