我出国那时，国内餐馆的价钱中大约70%是食品原材料，人工只占约30%。
来美国后发现餐馆的价钱中大约30%是食品原材料，人工占约70%。美国本来人工就贵，还占这么高的百分比。当时自己靠奖学金为生，很穷，感觉餐馆赚钱狠，简直是暴利行业。
30年后我手头宽松了点，尤其做咨询 Hourly Rate高，再看餐馆一个菜赚十，二十刀人工费，赚的就是辛苦钱。
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