刚才和一个朋友聊天，她说女儿面粉过敏，在美国不敢吃任何面食，但前不久带女儿回国，女儿吃国内的任何面食都不过敏。她说美国的面粉都是ultra processed. 加了很多东西[Panic]。我觉得美国孩子们各种食物过敏的很多，中国好多了，看来美国的食品确实有问题。
刚才和一个朋友聊天，她说女儿面粉过敏，在美国不敢吃任何面食，但前不久带女儿回国，女儿吃国内的任何面食都不过敏。她说美国的面粉都是ultra processed. 加了很多东西[Panic]。我觉得美国孩子们各种食物过敏的很多，中国好多了，看来美国的食品确实有问题。
我家妹妹小时候就是对面粉过敏，但是米粉就没事。
我查了一下: 面粉过敏（通常指小麦过敏）是免疫系统对小麦蛋白（如麸质/面筋）产生的异常反应。常见症状包括口腔/咽喉肿胀、皮肤荨麻疹、腹泻或呕吐等。一旦确诊，最根本的应对方式是严格避免食用含有小麦、大麦及黑麦的食品。
因此，我觉得有以下的可能：
1）面粉过敏的诊断，本身就是错误的。如果是因为"美国的面粉都是ultra processed"而过敏，那么就不是通常意义的面粉过敏。
2）或者，她吃过的美国面粉都是含小麦蛋白的，而吃过的中国面粉都不含小麦蛋白...
3) 再或者，她碰巧对美国小麦蛋白过敏，而对中国小麦蛋白不过敏。
另外，这家人也够勇敢的，这也敢试，居然还是"任何面食"，看样子试过很多次。
没有怀疑她们说谎的意思，但建议他们重新去评估是否是真的面粉过敏。
有这个线索绝对应该去查一下。
可能的。